สินค้า

กาแลคโตซิเดสหมายถึงกลุ่มของเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์สารที่มีพันธะกาแลคโตซิดิก เช่น แลคโตส (แลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากการควบแน่นของการขาดน้ำของกลูโคสหนึ่งโมเลกุลและกาแลคโตสหนึ่งโมเลกุล)ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น α-galactosidase และ β-galactosidaseα-Galactosidase เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-galactosidase ซึ่งสามารถแปลงและย่อยสลายปัจจัยต่อต้านโภชนาการ α-galactosides ในอาหารสัตว์และอาหารจากถั่วเหลือง และปรับปรุงปริมาณสารอาหารของพวกมันนอกจากนี้ เอนไซม์ยังมีการใช้งานบางอย่างในอุตสาหกรรมยา การแปรรูปสารทำให้ข้น และกระดาษβ-Galactosidase ไม่เพียงแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ เช่น พันธุวิศวกรรม วิศวกรรมเอนไซม์ วิศวกรรมโปรตีน เป็นต้น และเริ่มมีการใช้อย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ และสาขาอื่นๆ

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) เป็นเอ็กโซไกลโคซิเดสที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-กาแลคโตซิดิก และเรียกอีกอย่างว่าเมลิไบเอสเพราะสามารถย่อยสลายเมลิไบโอสได้ ซึ่งเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของ α-กาแลคโตซิดิค พันธบัตรคุณสมบัตินี้มีประโยชน์ในการปรับปรุงและกำจัดสารต่อต้านสารอาหารในอาหารสัตว์และอาหารจากถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังสามารถรับรู้การแปลงหมู่เลือด B→O ในด้านการแพทย์ เตรียมกรุ๊ปเลือดสากล และยังมีบทบาทสำคัญในการบำบัดทดแทนเอนไซม์ของโรค Fabryอัลฟ่า-กาแลคโตซิเดสยังสามารถออกฤทธิ์กับโพลีแซคคาไรด์เชิงซ้อน ไกลโคโปรตีน และสฟิงโกลิพิดที่มีพันธะอัลฟ่า-กาแลคโตซิดิกเอนไซม์ α-galactosidase บางตัวยังมีผลต่อทรานส์กาแลคโตซิเลชันเมื่อความเข้มข้นของสารตั้งต้นมีความเข้มข้นสูง ซึ่งสามารถใช้สำหรับการสังเคราะห์โอลิโกแซ็กคาไรด์และการเตรียมอนุพันธ์ของไซโคลเดกซ์ทรินการพัฒนา α-galactosidase ที่มีความเสถียรต่อค่า pH และนิวโทรฟิล และการค้นหาจุลินทรีย์หรือพืชที่มีการผลิตเอนไซม์สูงได้กลายเป็นจุดสนใจของการวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาα-galactosidase ที่ทนความร้อนได้จำนวนมากค่อยๆ ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของพวกมัน โดยคาดว่าจะใช้ความคงตัวต่อความร้อนเพื่อมีบทบาทมากขึ้นในการใช้งานทางอุตสาหกรรม ตลอดจนแสดงการใช้งานที่กว้างขึ้นในสาขาวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการแพทย์โอกาสในการสมัคร