Lactase Cas:9031-11-2 ผงสีเหลืองเล็กน้อย
| หมายเลขแคตตาล็อก | XD90425 |
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | แลคเตส |
| CAS | 9031-11-2 |
| สูตรโมเลกุล | C6H12O6 |
| น้ำหนักโมเลกุล | 180.155882835388 |
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
| รูปร่าง | ผงสีเหลืองเล็กน้อย |
| การทดสอบ | 99% |
| ความหนาแน่น | 1.0000 |
| ความสามารถในการละลาย | กรดอะซิติก 1%: 1 มก./มล |
| ความเข้มข้น | ≥2600 หน่วย/กรัม |
β-Galactosidase ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมนมมันสามารถเปลี่ยนความหวานต่ำและแลคโตสที่ละลายได้ต่ำให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้มากขึ้น (กลูโคสและกาแลคโตส);ลดการตกผลึกของแลคโตสในไอศกรีม นมเข้มข้น นมข้นหวาน และเพิ่มความหวานในอุตสาหกรรมการหมักและการอบ แลคโตสซึ่งยีสต์ธรรมดาไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยการไฮโดรไลซิสเป็นกลูโคสทารกจำนวนหนึ่งมีอาการท้องร่วงหลังกินนมเนื่องจากลำไส้ขาดแลคเตสปกติ ดังนั้น ประเทศในยุโรปหลายแห่งจึงมักเติมแลคเตสและไลโซไซม์ในนมเพื่อให้ทารกดื่ม
เอนไซม์.ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมนมมันสามารถเปลี่ยนความหวานต่ำและแลคโตสที่ละลายได้ต่ำให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้มากขึ้น (กลูโคสและกาแลคโตส);ลดการตกผลึกของแลคโตสในไอศกรีม นมเข้มข้น นมข้นหวาน และเพิ่มความหวานในอุตสาหกรรมหนังสือเคมีของการหมักและการทำขนมปัง แลคโตสซึ่งยีสต์ธรรมดาไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยการไฮโดรไลซิสเป็นกลูโคสทารกจำนวนหนึ่งมีอาการท้องร่วงหลังกินนมเนื่องจากลำไส้ขาดแลคเตสปกติ ดังนั้น ประเทศในยุโรปหลายแห่งจึงมักเติมแลคเตสและไลโซไซม์ในนมเพื่อให้ทารกดื่ม
