สินค้า

สารให้ความหวานความเข้มข้นสูงที่ผลิตขึ้นโดยการแทนที่หมู่ไฮดรอกซิลสามหมู่ในโมเลกุลซูโครสด้วยอะตอมของคลอรีนสามหมู่ผลลัพธ์คือสารให้ความหวาน 0 แคลที่ไม่ถูกย่อยมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า และมีรสชาติใกล้เคียงกันมีความเสถียรทางความร้อน ละลายน้ำได้ง่าย และรักษาความเสถียรที่อุณหภูมิสูงได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหมวดหมู่เฉพาะ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอบ เครื่องดื่ม ขนมหวาน ของหวานและท็อปปิ้งบางชนิด

ซูคราโลส (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีพื้นฐานมาจากซูโครสมันถูกเลือกด้วยคลอรีนและการเชื่อมโยงไกลโคไซด์ระหว่างวงแหวนทั้งสองนั้นทนต่อการไฮโดรไลซิสด้วยกรดหรือเอนไซม์ ดังนั้นจึงไม่ถูกเผาผลาญมีความหวานเป็น 400 ถึง 800 เท่าของน้ำตาลซูโครส ละลายได้ดีในน้ำ และมีความเสถียรในความร้อนสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่อบหรือทอด
ซูคราโลสผลิตโดยการเลือกคลอรีนของโมเลกุลซูโครสโดยใช้กระบวนการที่จดสิทธิบัตรโดย Tate และ LyIe ซึ่งแทนที่หมู่ไฮดรอกซิล (OH) สามหมู่ด้วยอะตอมของคลอรีน (Cl) สามอะตอม