สินค้า

โซเดียมซิเตรตเป็นบัฟเฟอร์และสารกักเก็บที่ได้จากกรดซิตริกในรูปของโซเดียมซิเตรตแอนไฮดรัสและโซเดียมซิเตรตไดไฮเดรตหรือโซเดียมซิเตรตไฮโดรรัสผลิตภัณฑ์ผลึกเตรียมโดยการตกผลึกโดยตรงจากสารละลายที่เป็นน้ำโซเดียมซิเตรตปราศจากน้ำมีความสามารถในการละลายได้ในน้ำ 57 กรัมใน 100 มล. ที่ 25°ซ ในขณะที่โซเดียมซิเตรตไดไฮเดรตมีความสามารถในการละลายได้ 65 กรัมใน 100 มล. ที่ 25°ซใช้เป็นบัฟเฟอร์ในเครื่องดื่มอัดลมและควบคุมค่า ph ในการถนอมอาหารปรับปรุงคุณสมบัติการตีครีมและป้องกันการจับเป็นก้อนของครีมและสารฟอกขาวกาแฟที่ไม่มีนมให้อิมัลซิฟิเคชันและละลายโปรตีนในชีสแปรรูปป้องกันการตกตะกอนของของแข็งระหว่างการเก็บรักษาในนมที่ระเหยในซุปแห้งช่วยเพิ่มการคืนน้ำซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารมันทำหน้าที่เป็นตัวแยกในพุดดิ้งทำหน้าที่เป็นสารเชิงซ้อนสำหรับธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และอะลูมิเนียมระดับการใช้งานทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.10 ถึง 0.25%เรียกอีกอย่างว่าไตรโซเดียมซิเตรต