สินค้า

เกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมของกรดแอสคอร์บิกเรียกว่า แอสคอร์เบต และใช้เป็นสารกันบูดในอาหารเพื่อทำให้กรดแอสคอร์บิกละลายในไขมันได้ สามารถเอสเทอริไฟต์ได้เอสเทอร์ของกรดแอสคอร์บิกและกรด เช่น กรดปาล์มิติกเพื่อสร้างแอสคอร์บิลพัลมิเทต และกรดสเตียริกเพื่อสร้างแอสคอร์บิกสเตียเรต ถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร ยา และเครื่องสำอางกรดแอสคอร์บิกยังจำเป็นในการเผาผลาญกรดอะมิโนบางชนิดอีกด้วยช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยการดูดซึมธาตุเหล็ก และจำเป็นต่อกระบวนการเมแทบอลิซึมมากมาย