สินค้า

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของกรดแอล-มาลิก

กรดมาลิกหรือที่เรียกว่ากรด 2-ไฮดรอกซีซัคซินิก มีสเตอริโอไอโซเมอร์สองตัวเนื่องจากอะตอมของคาร์บอนที่ไม่สมมาตรในโมเลกุลในธรรมชาติมีอยู่ 3 รูปแบบ ได้แก่ กรดดี-มาลิก กรดแอล-มาลิก และส่วนผสมของกรดดีแอล-มาลิกผลึกสีขาวหรือผงผลึก ดูดความชื้นได้ดี ละลายได้ง่ายในน้ำและเอทานอลมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานเป็นพิเศษกรดมาลิกส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา

การใช้ผลิตภัณฑ์กรด L-มาลิก

【การใช้งาน】 ใช้ในการผลิตเอสเทอร์ใช้ในสารเชิงซ้อนและสารแต่งกลิ่นตามข้อกำหนดของ GB 2760-90 ในประเทศของฉัน สามารถใช้กับอาหารได้ทุกชนิดสามารถใช้แทนกรดซิตริกได้ (ประมาณ 80%) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเยลลี่และผลไม้ผลิตภัณฑ์นี้มีหน้าที่ในการรักษาสีของผลไม้ตามธรรมชาติ และยังสามารถใช้เป็นตัวช่วยในการสกัดเพคติน ซึ่งเป็นสารส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ สำหรับทำซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูปราศจากเกลือ ปรับปรุงรสชาติของผักดอง และ สารทำให้คงตัวเป็นอิมัลชันสำหรับมาการีน มายองเนส ฯลฯใช้กันอย่างแพร่หลายในสารกันบูด เครื่องปรุงรส และสารเติมแต่งอื่นๆ

(1) อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้แปรรูปและเตรียมเครื่องดื่ม น้ำค้าง น้ำผลไม้ และยังสามารถใช้ในการผลิตลูกกวาด แยม ฯลฯ มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อโรคในอาหารนอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรับค่า pH ของการหมักโยเกิร์ตและกำจัดทาร์เทรตในการทำไวน์

(2) อุตสาหกรรมยาสูบ: อนุพันธ์ของกรดมาลิก (เช่น เอสเทอร์) สามารถปรับปรุงรสชาติของยาสูบได้

(3) อุตสาหกรรมยา: ยาเม็ดและน้ำเชื่อมทุกชนิดที่มีกรดมาลิกจะมีรสผลไม้ ซึ่งเอื้อต่อการดูดซึมและการแพร่กระจายในร่างกาย

(4) อุตสาหกรรมเคมีรายวัน: เป็นสารเชิงซ้อนและสารเอสเทอร์ที่ดีใช้ในสูตรยาสีฟัน, สูตรเม็ดทำความสะอาดฟัน, สูตรน้ำหอมสังเคราะห์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของสารระงับกลิ่นกายและผงซักฟอก