สินค้า

การบริโภคโพลีฟีนอลมักเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคความเสื่อมต่ำสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากผลไม้ ผัก เครื่องเทศ ธัญพืช และสมุนไพรด้วยเหตุนี้ จึงมีความสนใจเพิ่มขึ้นในการระบุสารประกอบสารสกัดจากพืชแทนนินพอลิเมอร์และโมโนเมอริกฟลาโวนอยด์ เช่น คาเทชินและเอพิคาเทชินในเปลือกสนและสารสกัดจากชาเขียวอาจเป็นสาเหตุของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นของสารสกัดเหล่านี้จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อศึกษาลักษณะเฉพาะของสารประกอบฟีนอลในเปลือกสนและสารสกัดเข้มข้นของชาเขียวโดยใช้โครมาโตกราฟีแบบของเหลวประสิทธิภาพสูงควบคู่กับแมสสเปกโทรเมทรีอิออนด้วยอิเล็กโทรสเปรย์ (HPLC-ESI-QTOF-MS)สารประกอบทั้งหมด 37 และ 35 ชนิดจากเปลือกสนและสารสกัดจากชาเขียว ตามลำดับ ถูกระบุว่าเป็นของโครงสร้างประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่เป็น flavan-3-ol และอนุพันธ์ของมัน (รวมถึง procyanidins)ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดทั้งสองได้รับการประเมินโดยวิธีกระตุ้นฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแบบผสมผสานสามวิธี ได้แก่ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า Trolox (TEAC) ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระแบบรีดิวซ์เฟอริก (FRAP) และความสามารถในการดูดซับอนุมูลออกซิเจน (ORAC)ได้ค่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นในแต่ละวิธีนอกจากนี้ ปริมาณโพลีฟีนอลและฟลาแวน-3-ออลทั้งหมด ซึ่งถูกกำหนดโดยการทดสอบ Folin-Ciocalteu และวานิลลิน ตามลำดับ มีปริมาณกรดแกลลิกและ (+)-คาเทชินเทียบเท่าในปริมาณที่สูงกว่า